Parmesankäse kann Blutdruck senken09.07.2012 | Ärzte und medizinisches Fachpersonal [+]

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Italienische Forscher stellen auf dem ESH-Kongress 2012 eine Studie vor, nach der die blutdrucksenkende Wirkung der gängiger Antihypertensiva entsprechen soll

Auf dem 22nd Scientific Meeting of the European Society of Hypertension (ESH) in London stellte eine italienische Forschergruppe um Dr. Guiseppe Crippa im April 2012 die Ergebnisse ihrer Studie vor.

Demnach soll der tägliche Verzehr von Parmesankäse Grana Padano den Blutdruck in signifikanten Ausmaß senken können. Grund dafür ist die ACE-hemmende Wirkung bestimmter Tripeptide, welche im Zuge der Fermentation anfallen.

Dass der Käse aufgrund dieser ACE-inhibitorischen Wirkung auch tatsächlich den Blutdruck in klinisch signifikantem Maße zu senken imstande ist, wurde nun erstmals in einer randomisierten Studie bei Patienten mit mäßiggradiger Hypertonie aufgezeigt: Die Aufnahme von nur 30 Gramm Grana Padano in den täglichen Speiseplan reduzierte den Blutdruck in der "Käse-Gruppe" im Vergleich zu einer Kontrollgruppe im Verlauf von acht "Behandlungs"-Wochen statistisch signifikant um 8/7 mmHg, unabhängig von der Art der Blutdruckmessung.

Gemessen wurde in der Praxis durch den Arzt, in der Praxis durch einen Automaten, sowie mit einem 24-Stunden-Blutdruckmessgerät. An der Studie hatten 29 Patienten in der "Behandlungs-" und 16 in der Kontrollgruppe teilgenommen. Beide Gruppen waren gut vergleichbar.

Nach Studienleiter Dr. Crippa ist die drucksenkende Wirkung des Käses etwa ebenso groß wie diejenige gängiger Antihypertensiva, und größer als der Effekt einer - kulinarisch bedenklichen - Salzrestriktion.

30 g Grana Padano enthalten 6 g Fett und ca. 130 bis 190 mg Salz. Trotz dieser Ingredienzien hielten die Patienten auch ihr Gewicht absolut konstant.

Quelle: aerztezeitung.de, 11.05.2012